23 Oktober 2020

timurmerdeka.com

Untuk Masyarakat Masa Depan

Resep Masakan: Ayam Rica-rica Khas Manado untuk Santap di Malam Natal

Berita ini diberdayakan untuk kumparan.com

Ilustrasi Ayam Rica-rica

© Disediakan oleh Kumparan Ilustrasi Ayam Rica-rica

Bikin resep masakan apa untuk perayaan Natal besok?

Jika bingung, kamu bisa mencoba membuat salah satu olahan dari daging ayam yaitu ayam rica-rica. Bagi kamu yang belum familier, ayam rica-rica merupakan salah satu makanan khas dari Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan cita rasa yang pedas. Dalam bahasa Manado, kata ‘rica’ berarti ‘cabai’ atau ‘pedas’.

Nah, untuk mendapatkan cita rasa yang pedas ini rica-rica biasanya menggunakan cabai merah atau cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serta sedikit garam dan gula. Sedangkan untuk penyajiannya, rica-rica biasanya diberi taburan bawang goreng dan juga mentimun. 

Hidangan yang sudah tersebar ke pelosok Indonesia ini biasanya dijadikan hidangan saat hari raya Natal. Rasanya yang pedas bisa mengakrabkan suasana dan membuat momen kumpul keluarga semakin hangat. 

Ingin tahu bagaimana cara membuat ayam rica-rica yang enak sama seperti di daerah asalnya? Yuk, simak resep masakan ayam rica-rica khas Manado berikut ini. 

Bahan-bahan:

1 ekor ayam (potong menjadi 8 bagian)

1 sdt air perasan jeruk nipis

4 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)

2 batang serai (memarkan)

300 ml air

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Minyak goreng atau minyak sayur secukupnya untuk menumis

Bahan-bahan bumbu rica:

6 buah cabai merah (buang tangkainya)

2 cm jahe ukuran sedang (kupas kulit luarnya)

1 buah tomat

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Ilustrasi Ayam Rica-rica

© Disediakan oleh Kumparan Ilustrasi Ayam Rica-rica

Cara membuat:

1. Cuci daging ayam hingga bersih. Setelah itu, lumuri dengan campuran 1 sdt garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit hingga meresap. 

2. Tumbuk kasar semua bahan-bahan bumbu rica.

3. Siapkan penggorengan lalu panaskan minyak untuk menumis bumbu. 

4. Masak hingga harum, lalu tambahkan daun jeruk dan serai. Aduk hingga rata.

5. Masukkan daging ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga warnanya berubah dan bumbunya meresap.

6. Masukkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera.

7. Tuangkan air dan biarkan hingga bumbunya meresap.

8. Jika sudah meresap, angkat ayam rica-rica.

9. Ayam rica-rica siap disajikan dengan nasi hangat.

Selamat mencoba resep masakan di atas!(Mela Nurhidayati Syamsiyah)

%d blogger menyukai ini: